旬の商品は元気カラー
【５月は初夏の旬の宝庫】
初夏の旬の果物や野菜は、カラフルなものが数多くあります。それぞれの素材の持つカラーを上手にコントロールして組み合わせれば、カラフルな初夏の売場が出来上がります。
見た目にも楽しく、元気になりそうな初夏らしい売場を、サラダ野菜や旬のフルーツコーナーなどで展開し、思わず商品を手に取りたくなるような売場を提案していきます。
＜展開例＞
- ●元気カラーの初夏サラダ野菜
- ex1．トマトの品種バリエーション×きゅうり、ピーマンの緑色を差し込んだ、「赤×緑」の元気カラー
ex2．レタス×カラフルパプリカで、薄緑色にカラフルなパプリカを挟み込んだポップな感じの売場 - ●カラフルフルーツコーナー
- ex1．カラフル輸入フルーツ売場（グレープフルーツ、オレンジ、キーウイ、アメリカンチェリーの組み合わせ）
ex2．カラフル国産フルーツ売場（スイカ、メロン、夏みかん、びわの組み合わせ）
【5月の売場作りの背景とポイント】
◆５月は初夏の旬の宝庫
５月末～６月は多くの生鮮食品が旬の盛りを迎えます。旬の生鮮食品を使ったメニューは、季節感のある売場提案となります。ピークを迎える旬の生鮮食品は価格が安定するため、購入しやすい食材として、メニューへの出現率も高まります。
これら旬の食品を使ったメニュー提案は、①節約志向に対応した低予算メニューになる、②この時期しか提案できない希少性がある、というメリットがあり、この２点を意識して売場を拡大していくことがポイントとなります。
