夏の麺
【8月の提案メニュー】
猛暑の時のメニュー企画として、常に対比される形で登場するのが”涼味vsスタミナ”。冷奴、そうめんなどのひんやり系メニューに対し、フライパンで炒めるスタミナ系メニューが猛暑時のメニュー提案での２本柱となります。
特に、食べやすさで指数が高まるのが麺類。夏の麺類は、汁麺は少ないものの、涼味麺と炒め麺は夏のメニューとして上昇、“涼味vsスタミナ”が成立します。夏の麺特集として、涼味麺と炒め麺を並列させながら、メニューのバリエーションや切り口の変化で売場を作っていきます。
＜展開テーマの事例＞
| ●ブランド乾麺味くらべ | … | 全国的に有名な生産地の乾麺（そうめん、そば）を売場エンドに集約して乾麺特集 |
|---|---|---|
| ●諸国冷麺まつり | … | ご当地の「冷たい麺」のメニュー提案（今までに無い涼味麺の食べ方提案） ※冷麺（盛岡、別府、呉などのご当地冷麺）、仙台冷やし中華、冷やしきしめん等 |
| ●やきそばアラカルト | … | ご当地やきそば、B級グルメのやきそばを売場で展開 ※富士宮やきそば（静岡）、ソース焼きうどん（埼玉）イタリアン（新潟）など |
【8月の売場作りの背景とポイント】
◆猛暑時に食べやすいメニューとは？
梅雨明け以降８月上旬は猛暑日が連続し、場合によっては、盆明けも猛暑（残暑）となります。それが連続すればするほど、夏バテ、秋バテする人たちが増加し、「食べやすいメニュー」「食欲が落ちても食べる気になるメニュー」が、メニュー選択をするうえで優先されます。
「簡単で時間をかけずに、なおかつ食欲が湧く」という切り口で、お盆週前後の提案メニューを組み立てて行きます。切り口のキーワードになるのは「食べやすさ」と「初秋感」です。
