あったか作り置きメニュー
【１２月前半対策】
平日の夕食が簡便になり、お弁当や惣菜で済ますパターンは多くなります。パパの帰宅が遅くなり、手間をかけて夕食を作っても、冷めてしまう、結局食べなくて残るなど無駄が発生するため、外食や惣菜になってしまいます。
夕食を食べる時間がパパと子供でずれてしまうなら、温め直すだけでいつでも食べられるメニューを提案。寒い時期のため、基本はあったかメニューが主流になります。夕方に煮込んでおけば、温め直すだけでいつでも食べられ、食べなくても保存のできるメニューを「時差夕食メニュー」として展開します。
鍋に材料を入れて煮込めば手間もかからず、ワンディッシュで食べれるメニューにすれば、食器を洗う手間も省ける、簡便性も強調した作り置きメニューとして、１２月前半の平日施策として訴求していきます。
＜作り置きメニュー案＞
- おでん
- シチュー、ポトフ
- カレーライス
- 肉じゃが など
【12月の売場作りの背景とポイント】
◆１２月前半対策
１２月はクリスマス、歳末商戦を抱えた後半盛り上がり型の流れのため、前半の施策に苦労します。以前の前半のヤマといえば、ボーナスサンデーとして単価ＵＰ施策を軸に売上の柱を作っていましたが、そのボリュームは次第に分散され、クリスマスシフトの傾向が強くなってきています。
食品についても、週末はプチハレ型のごちそうシーンが見られますが、１２月前半の平日といえば、繁忙期、忘年会シーズンで、家族揃っての夕食シーンが減り、ママと子供の夕食シーンが多くなります。外食で済ますパターンも増えますが、自宅で食べる場合、必然的に簡便節約志向となり、夕食の単価がダウンします。簡便節約が前提とはなりますが、売場での小さなテーマを各部門で作ることで、来店層のついで買いを誘っていきます。
１２月前半は、平日の買上単価をＵＰさせる施策の積み上げが、月度全体の底上げにつながります。
