野菜売場で歳時記を展開
【1月のミニ歳時記を取り込む】
１月のミニ歳時記と野菜売場は結びつけやすく、旬の野菜と共に売場での季節の演出が可能です。
３日とろろ（長芋）、七草かゆ（春の七草セット）は、野菜売場で展開する歳時記の定番ですが、その他の歳時記も野菜売場で展開していくことは可能です。ポイントは、それぞれの歳時記に、野菜を使ったメニューに絡めていくことです。
＜一例＞
| ●３日とろろ | ： | とろろごはんだけでなく、長芋をスライスした長芋サラダ |
|---|---|---|
| ●七草 | ： | 七草かゆの材料訴求+七種のサラダ野菜で作る七草サラダ |
| ●鏡開き | ： | おもち+根菜のポトフ風お雑煮 |
| ●小正月（女正月） | ： | 女性にやさしいヘルシーサラダ |
| ●冬土用 | ： | 土用のスタミナ、ネバネバ野菜特集（長芋、モロヘイヤ、つくね芋、れんこんなど） |
歳時記のいわれと共に「今週の歳時記は○○○」を同じ場所（平台エンド等）で展開し、お客様の目に留まる売場展開でついで買いを狙います。
【1月の売場作りの背景とポイント】
◆１月のミニ歳時記を取り込む
正月以降は、２月の節分、バレンタインまで大きなマーケットはありません。
しかし、1月は３日とろろに始まり、七草⇒鏡開き⇒小正月⇒冬土用と、冬から春に向かう小さな歳時記が次々登場してきます。
日本の季節の風習が見直され始めている傾向にある中、来店されたお客さまの目に留まる演出は、寒い時期の「もうすぐ春」という心境の中では、売場回遊中のお客さまを立ち止まらせる効果があります。
売場作りのポイントは、毎回同じ場所でこれらの歳時期を展開させていくことと、その歳時記にまつわるメニューを併せて提案することです。毎週売場が変わるのを目にして、季節の移り変わりを感じ、商品が変わることで、購買のきっかけを作ります。
